Řezy z čerstvých jahod a se zakysanou smetanou

Na tento recept jsou ideální čerstvé jahůdky. Pokud jste sehnali pouze v konzervě či mražené, nic se neděje.

Ingredience na těsto

• 250g cukru krystal
• 150g hladké mouky
• 5 žloutků + bílky na sníh
• 1/2 kypřicího prášku
• 5 lžic horkého mléka

Ingredience na krém

• 2 kelímky zakysané smetany
• 1 smetana ke šlehání (33%)
• moučkový cukr (podle vaší chutí)

Ingredience na dokončení

• 2 sáčky červené želatiny
• jahody (množství dle vašich preferencí)

Postup

• Do misky vložte cukr krystal, žloutky s horkým mlékem a ušlehejte je do pěny.
• Vedle si smíchejte hladkou mouku s kypřicím práškem, kterou opatrně přisypávejte do cukrové pěny.
• Ušlehejte sníh z bílků a ten potom také vmíchejte do směsi s moukou.
• Plech vymažte máslem a vysypte hrubou moukou. Naneste na něj těsto a pečte do zlatorůžova cca 10 minut, podle typu vaší trouby. Vyzkoušejte špejlí.
• Po upečení nechte těsto vystydnout a mezitím si připravte krém.
• Ušlehejte smetanu do tuha a vmíchejte do ní zakysanou smetanu. Nakonec oslaďte podle chuti moučkovým cukrem.
• Vzniklý krém naneste na vychladlé těsto. Ozdobte jahodami.
• Podle návodu připravte želatinu, kterou rovnoměrně nalijte na hotové řezy.
• Nechejte tuhnout v lednici alespoň dvě hodiny, nejlépe však přes noc.