Řezy z listového těsta s vanilkovým krémem

Křupavé listové těsto v kombinaci s chladným vanilkovým krémem rozhodně stojí za vyzkoušení. Tento dezert je lehoučký, krémový a dostatečně sladký. Užijte si ho!

Ingredience

• 2 listy listového těsta, rozmrazené
• 4 šálky plnotučného mléka
• 1 a 1/2 šálku krystalového cukru
• 1 a 1/4 šálku hladké mouky
• 8 vajec
• 3 lžičky vanilkového extraktu
• 2 lžíce rumu (volitelně)
• 2 šálky šlehačky, chlazené
• 2 lžíce moučkového cukru, plus další na posypání

Postup                                       

1. Předehřejte troubu na 175°C.
2. Každý list listového těsta položte na plech a pečte 10 minut do zlatova.
3. Odložte stranou vychladnout.
4. Přidejte tři šálky mléka do hrnce a přiveďte k varu na středním ohni.
5. Mezitím ve velké míse vyšlehejte žloutky s krystalovým cukrem tak, aby byly světlé a nadýchané.
6. Přidejte mouku, vanilku, rum (pokud používáte) a zbývající 1 šálek mléka.
7. Když mléko začne vřít, vmíchejte žloutkovou směs do vroucího mléka a pomalu míchejte, dokud nezhoustne.
8. Odstraňte z tepla.
9. Ve velké míse vyšlehejte bílky elektrickým mixérem, dokud se nevytvoří tuhé špičky, a pomalu vmíchejte do pudinkové směsi.
10. Umístěte jeden z listů listového těsta na dno formy o rozměrech 23 x 33 cm.
11. Pudink rovnoměrně rozetřete po listu listového těsta.
12. Vložte do lednice, aby vše zchladno a ztuhlo, 1-2 hodiny.
13. Když je pudink vychladlý, vyšlehejte elektrickým šlehačem šlehačku s 2 lžícemi moučkového cukru do tuha.
14. Rovnoměrně rozetřete na pudink.
15. Druhý list lisového těsta nakrájejte na 15 čtverců a položte na šlehačku.
16. Vraťte do chladničky na 2 hodiny.
17. Před podáváním posypte moučkovým cukrem.