Ricottové placky

Placičky jsou skvělé jako příloha, ale i hlavní chod. Pokud zvolíte variantu s přílohou, doporučujeme upéct si k nim křehké masíčko třeba podle některého z těchto receptů na domácí kuřecí stripsy nebo dokonce vyzkoušet placičky v kombinaci s recepty na lahodné krevety.

Co budeme potřebovat

1. 500 g čerstvé ricotty
2. 25 g parmazánu (nastrouhaného)
3. ½ lžičky sušené máty
4. 100 g baby špenátu
5. 2 stroužky česneku (prolisovaný)
6. Vejce
7. 50 g celozrnné mouky
8. 125 ml olivového oleje
9. 2 lžičky hořčice
10. Lžíce jablečného octa
11. 200 g mraženého hrášku
12. Avokádo (nakrájené na měsíčky)
13. Hrst nasekaných lístků máty

Postup

1. Do mísy přidáme, ricottu, parmazán, sušenou i čerstvou mátu, baby špenát, vejce a mouku
2. Okořeníme a vše spolu promícháme, aby se ingredience spojily v těsto
3. Na střední teplotu na pánvi si zahřejeme 80 ml olivového oleje
4. V pomoučených rukách začneme tvarovat placičky
5. Na vytvarování jedné ricottové placky použijeme dvě lžíce těsta
6. Jednotlivé placky pečeme z každé strany 5 minut
7. Musí se usmažit do zlatova a do křupava, proto podle potřeby přidáváme olej
8. Postup opakujeme, dokud máme těsto
9. Na dresink si smícháme hořčici, ocet a zbylý olej
10. Smícháme a dáme na chvíli odležet
11. Při servírování naaranžujeme ricottové placky, hrášek, čerstvou mátu a avokádo
12. Navrch takto upraveného talíře ještě nalijeme hořčicový dresink