Rilletes z vepřového masa

Aneb jak jinak, honosněji, nazvat masovou pomazánku. Její kouzlo se skrývá v tom, že výsledný produkt vypadá, jako věc, která vyžaduje hodně zručnosti a zkušeností. Přitom recepty na pomazánky z pečeného vepřového masa jsou velmi jednoduché a levné na přípravu. A výsledek? Ten je vždy fantastický.

Co budete potřebovat:

• 1 kilo vepřové plece bez kosti (nakrájená na kostky)
• Sůl
• 125 ml rostlinného oleje nebo tuku
• 4 bobkové listy
• Čerstvý tymián
• 2 velké šalotky (nahrubo nakrájené)
• 4 stroužky česneku (rozpůlené)
• Muškátový oříšek

Postup:

1. Předehřejeme si troubu na 150 stupňů
2. Vepřovou plec nasolíme a umístíme do pekáče na pečení
3. Maso v pekáči zalijeme olejem nebo tukem
4. Do pekáče k masu přidáme bobkový list, tymián, nahrubo nakrájenou šalotku a rozpůlený česnek
5. Pekáč přikryjeme alobalem, vložíme do trouby a necháme péct, dokud se vepřové maso nebude rozpadat. (alespoň 3 hodiny)
6. Po vyndání masa z trouby, vyjmeme veškeré přidané koření včetně šalotky a česneku.
7. Zbylou šťávu scedíme vedle do mísy
8. Maso přendáme do kuchyňského robota a začněte mixovat. Rychlost zvyšujeme pomalu, ať si robota nezničíme
9. V průběhu míchání postupně po lžičkách přidáváme vedle odstavenou šťávu, dokud nedosáhneme požadované krémové konzistence
10. Postupně přidáváme sůl
11. Vyhotovenou směs pomalu přendáváme do předem připravených a vymytých sklenic
12. Když budou sklenice naplněné, zalijeme vršek pomazánky zbylým scezeným tukem
13. Před podáváním musí pomazánka v lednici odpočívat alespoň dvě hodiny