Řízky naruby z telecího masa

Při obalování nemusíte strouhankou vždy končit. Existují i varianty, kdy je naopak prvním krokem obalení ve strouhance a až poté v mouce a vejci. Vyzkoušejte a uvidíte ten rozdíl!

Ingredience:

• 6 telecích řízků
• 2 vejce
• 100 g hladké mouky
• 150 g strouhanky
• olej na smažení
• máslo
• několik PL vody
• sůl
• citron na ozdobu

Postup:

1. Telecí plátky omyjte a naklepejte.
2. Následně je z obou stran osolte a potřete lehce olejem.
3. Připravte si tři misky, ve kterých telecí maso postupně obalíte.
4. Nejprve ve strouhance, poté v hladké mouce a následně v rozšlehaném vajíčku.
5. Na pánvi rozehřejte trochu oleje a zlehka řízky z obou stran osmažte.
6. Poté řízky přendejte do pekáčku s trochou másla a několika polévkovými lžícemi vody.
7. Pekáček přiklopte a vložte do trouby předehřáté na 200°C.
8. Pečte přibližně 25 minut, během pečení občas řízky přelijte vypečenou šťávou.

Smažený řízek naruby se často zapéká s cibulkou či plátky slaniny. Servírujte se s brambory či bramborovou kaší a zeleninovou oblohou.