Řízky z celeru plněné sýrem

Máme pro vás další skvělou verzi celerového řízku, tentokrát plněného goudou a obaleného ve strouhance z ořechů. Lahůdka!

Co budete potřebovat

• 800 g celeru
• ½ citronu
• sůl a pepř
• 800 g batátů
• 200 g goudy
• ½ svazku petrželky
• 5 lžic mletých mandlí
• 85 g nasekaných arašídů
• 5 lžic celozrnné strouhanky
• 2 lžíce celozrnné mouky
• 2 vejce
• 3 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce másla
• 200 ml mléka
• muškátový oříšek

Postup

• Celer očistěte, oloupejte, omyjte a nakrájejte na plátky silné asi 2 cm.
• Půlku citronu vymačkejte.
• Citronovou šťávu spolu s plátky celeru přidejte do vroucí osolené vody a asi 10 minut vařte na středním plameni.
• Poté sceďte a osušte.
• Mezitím si oloupejte, omyjte a nakrájejte batáty a vařte je v hrnci s vodou asi 15 minut.
• Sýr nakrájejte na plátky.
• Nožem vykrojte na každém plátku celeru ,,kapsičku“ a naplňte ji sýrem.
• Petrželku omyjte, osušte a nasekejte.
• Promíchejte ji s trochou soli, pepře, mandlemi, arašídy a celozrnnou strouhankou.
• Na další talíř dejte celozrnnou mouku a na 3. talíř rozšlehané vejce.
• Plněný celer obalte nejprve v mouce, poté ve vejci a nakonec v ořechové směsi.
• Na pánvi rozehřejte olej.
• Celerové řízky opékejte z obou stran asi 5 minut dozlatova.
• Uvařené batáty slijte, rozmačkejte šťouchadlem na brambory, přidejte na kousky nakrájené máslo a vmíchejte mléko.
• Podle chuti dochuťte solí, pepřem a 1 špetkou čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku.
• Celerový řízek naaranžujte na batátové pyré a podávejte posypané zbylými arašídy.