Řízky z kýty na smetaně

Vepřové řízky ve smetanovo-hořčičné omáčce jsou skvělé k různě upraveným bramborám.

INGREDIENCE:

• extra panenský olivový olej
• 600 g vepřové kýty
• 3 lžíce čerstvého tymiánu
• 3 stroužky česneku
• 1 lžíce celozrnné hořčice
• 2 lžíce dijonské hořčice
• 300 ml smetany ke šlehání
• sůl
• pepř
• 80 g baby špenátu
• 2 lžíce opražených mandlí

POSTUP:

• Vepřovou kýtu si umyjte, osušte, nakrájejte na plátky (řízky).
• Naklepejte je z obou stran přes potravinovou fólii, osolte a opepřete.
• Na rozpáleném oleji je osmažte z obou stran do měkka. 
• Pak dejte maso bokem a na stejné pánvi orestujte nasekaný česnek a čerstvý tymián.
• Přidejte obě hořčice, ¼ hrnku vody a smetanu.
• Vařte do zhoustnutí, pak přidejte polovinu špenátu a vraťte maso zpět do omáčky. 
• Podávejte ozdobené zbytkem špenátu a opraženými mandlemi.