Rizoto z pečené máslové dýně se slaninou

Lahodné, krásně jemné smetanové rizoto. Máslová dýně je po upečení přesně taková jak napovídá její jméno. Vyzkoušejte sami.

Ingredience

• 600 g máslové dýně
• 200 g rýže arborio
• 500 ml kuřecího vývaru
• 100 g anglické slaniny
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 70 g tvrdého sýru (eidam, čedar)
• 2 lžíce piniových oříšků nebo slunečnicových semínek
• sůl
• pepř
• 100 ml bílého stolního vína
• 2 lžíce másla

Postup

• Rozehřejte troubu na 180°C.
• Dýní oloupejte, očistěte a pokrájejte na malé kousky. Vložte do pekáče vymazaného máslem, posolte, opepřete, promíchejte a pečte 20 minut.
• Ve větším hrnci opečte na drobno nakrájenou slaninu.
• Vyndejte z hrnce a odložte stranou a v tuku ze slaniny orestujte najemno nasekanou cibuli.
• Když cibule zesklovatí, přidejte nasekaný česnek a rýži. Krátce opečete, zalijte vývarem a minutu promíchejte.
• Zalijte vínem a kuřecím vývarem, přiveďte k varu a vařte dokud rýže neabsorbuje všechnu tekutinu a nezměkne (pokud je třeba, přilijte trochu vody). Poté odstavte z plotny.
• Upečenou dýni vyndejte z trouby a společně se slaninou, máslem a nastrouhaným sýrem ji zlehka vmíchejte do uvařené rýže. Dochuťte solí a pepřem.
• Na pánvi opečte pár minut na sucho piniové oříšky nebo slunečnicová semínka.
• Dýňové rizoto posypte opraženými oříšky nebo semnínky a servírujte.