Rizoto z vepřového masa s hráškem

Víte, že hrášek obsahuje velké množství fosforu a draslíku? Používat jej můžete mražený, čerstvý i sterilovaný.

Ingredience

• 400 g rýže
• 200 g vepřového masa
• 5 šálků vývaru
• 70 g mraženého hrášku
• 5 PL olivového oleje
• 1 šalotka
• 3 stroužky česneku
• 50 g strouhaného parmezánu
• šťáva z jednoho citronu
• citronová kůra
• sůl
• pepř
• čerstvá petrželka

Postup

1. Do hlubší pánve s olivovým olejem přidejte nadrobno nakrájenou šalotku.
2. Restujte dozlatova, poté přidejte prolisovaný česnek a na kousky nakrájené vepřové maso.
3. Několik minut za stálého míchání restujte.
4. Přidejte rýži, část citronové kůry, sůl, pepř a míchejte po dobu přibližně 2 minut.
5. Přilijte ke směsi vývar a vařte do doby, než je rýže i maso měkké a vývar téměř zcela nevymizí.
6. Následně vmíchejte část nastrouhaného parmezánu, hrášek a citronovou šťávu, povařte ještě několik málo minut.
7. Podávejte ozdobené citronovou kůrou, parmezánem a nasekanou petrželkou.