Roláda z králičího masa plněná bůčkem a bylinkami

Pečená roláda z králičího a bůčku s česnekem a zeleninou vám vyrazí dech. Připravte si grilovanou zeleninu podle našich receptů a přiveďte tento pokrm k dokonalosti.

Co budeme potřebovat

• 500 g bůčku
• 425 g kuřecího mletého masa
• 140 g strouhanky
• 100 g strouhaného parmazánu
• 1 malá cibule (nakrájená nadrobno)
• 8 neloupaných stroužků česneku
• 2 lžíce nasekaného rozmarýnu
• 1 vejce
• 2 x 2 kg králíka (vykostěného)
• 375 ml suchého bílého vína
• 125 ml olivového oleje
• 500 ml kuřecího vývaru

Postup

• Troubu předehřejte na 170°C.
• Bůček nakrájejte na kostičky a dozlatova osmahněte na pánvi na vysokou teplotu.
• Nechte chvíli okapat na papírové utěrce.
• Vložte opečený bůček do mísy s kuřecím masem, strouhankou, parmazánem a cibulí.
• Oloupejte a rozdrťte 2 stroužky česneku a přidejte do mísy s rozmarýnem a vejcem.
• Dochuťte solí a pepřem a dobře promíchejte.
• Položte králíky na pracovní plochu. Nádivku rozdělte na dvě části.
• Vložte nádivku do králičího masa a zabalte.
• Králíky dejte do pekáče a přidejte k nim zbývající česnek a rozmarýn.
• Přidejte víno a olej, dobře okořeňte a pečte 90 minut, občas podlévejte.
• Po dokončení králíka volně přikryjte alobalem a nechte 30 minut odpočívat.
• Pekáč s výpečkem umístěte na plotnu.
• Přidejte vývar a míchejte. Vařte 2-3 minuty, poté šťávu sceďte do mísy.
• Naporcovaného pečeného králíka pokapejte šťávou.