Roláda z mletého masa plněná zelím

Pokrmy z vepřového masa a kysaného zelí jsou součástí menu v každé východoevropské restauraci a hlavní suroviny jsou oblíbenou součástí každé evropské domácnosti.

Co budeme potřebovat

1. 500 g mletého vepřového masa
2. 300 g kysaného zelí
3. 2 mrkve
4. Cibule
5. Lžička kmínu
6. 4 plátky slaniny
7. Hrst petrželky
8. Lžička soli
9. Lžička pepře
10. 2 stroužky česneku
11. 2 lžičky cibule v prášku
12. Lžička worcesterské omáčky
13. 2 vejce
14. 100 g strouhanky
15. 25 ml vody
16. 2 lžíce oleje

Postup

1. Zelí dáme do cedníku, lehce ho propláchneme a necháme okapat
2. Vymačkáme z něj přebytečnou vodu a umístíme ho do středně velké mísy
3. Na plotně začneme zahřívat pánev s olejem
4. Cibuli, mrkev a slaninu si nakrájíme na kostičky
5. Cibuli pak přidáme do pánve a restujeme jí do zlatova
6. Po chvíli přidáme nakrájenou mrkev
7. Vmícháme kysané zelí, slaninu, lžičku soli, pepře a kmínu
8. Za stálého míchání smažíme asi 15 minut
9. Poté směs sundáme z plotny a dáme stranou
10. Ve střední misce smícháme mleté ​​vepřové maso, zbývající sůl, pepř, petržel, česnek, cibulový prášek a vejce
11. Vše smícháme dohromady a přidáme worcesterskou omáčku a vodu
12. Maso s kořením důkladně propracujeme
13. Masovou směs rovnoměrně rozprostřeme na pečící papír a vytvarujeme z ní obdélník
14. Zelnou směs navrstvíme na maso
15. Když máme hotovo, maso zarolujeme
16. Pekáč vymažeme olejem nebo máslem a závitek do něj, „švem“ dolů položíme
17. Závitek potřeme trochou oleje a vložíme jí do trouby
18. Pečeme na 180 stupňů po dobu 45-60 minut
19. Poté maso vyndáme z trouby a necháme ho 10 minut odpočívat
20. Závitek nakrájíme na plátky a podáváme ho s oblíbenou omáčkou