Vynikající rybí salát z taženého masa

Postup receptu

1. Štiku očistíme, vykucháme, vyjmeme žábra a ve vývaru z uvedených ingredienci uvaříme
2. Ryby vždy vaříme táhnutím, tedy na velmi mírném ohni, aby voda byla jen na pokraji varu
3. Táhneme ji asi 30 minut
4. Vyjmeme, necháme trochu zchladnout a odstraníme kůži
5. Po úplném zchlazení obereme maso, vyjmeme všechny kostičky a maso po „šupinkách” rozděláme
6. Do olivového oleje dáme rozetřený česnek, citronovou šťávu, petržel, pepř a vidličkou smícháme maso v míse s touto směsí
7. Přesné množství oleje a citrónu není dané, každý dle vlastní chuti si salát dochutí sám
8. Finálně by salát měl vláčný, a ne příliš kyselý a „olejovatý”, musí být zachována delikátnost jemného masa
9. Po dohotovení nechte ještě dozrát v chladničce cca 2 hodiny
10. Podáváme s toasty z bagety