Rybízový koláč s pudinkem

Letní osvěžení si díky mraženému rybízu můžete dopřát i uprostřed zimy! Je jen na vás, kdy si pochutnáte na vitamínové bombě, která navíc dodává energii a čistí organismus.

Budete potřebovat:

Na základ koláče: 

• 4 žloutky
• 30 dkg hladké mouky
• 20 dkg másla
• 1 lžička sody
• 3 lžíce krupicového cukru

Na náplň:

• 4 bílky
• špetka soli
• 25 dkg mletého cukru
• 2 vanilkové cukry
• 2 vanilkové pudinky
• 50 ml slunečnicového oleje
• půl kila omytého a osušeného rybízu

Postup přípravy:

• Žloutky třete s cukrem, až změní barvu na světle žlutou. 
• Pomalu a postupně přimíchejte změklé máslo a mouku se sodou. 
• Předehřejte si troubu na 180 °C.
• Nachystejte si nádobu na koláč, vymažte ji máslem a vysypejte moukou nebo strouhankou. 
• Do nádoby na pečení dejte polovinu těsta. 
• Nyní si nachystejte náplň: bílky šlehejte se špetkou soli v tuhý sníh. Během šlehání pomalu přisypávejte mletý cukr a vanilkové cukry. 
• Postupně do bílku vmíchejte pudink.
• Opatrně do vzniklé směsi vmíchejte také olej. 
• Takto vzniklou směs rozetřete rovnoměrně na těsto. 
• Na směs rozložte rybíz. 
• Nahoru nastrouhejte zbytek těsta nebo ozdobte sněhem. 
• Pečte tři čtvrtě hodiny. 
• Po upečení a vychladnutí můžete koláč posypat mletým cukrem.