Rybízový koláč se sněhem

Ideální kombinace – křupavý sladký sníh, který doplňuje kyselkavá chuť rybízu! Budete mít chuť sníst ho celý najednou! Nevíte co se zbytkem rybízu? Vyzkoušejte recept na rybíz jako brusinky s rumem.

Budete potřebovat:

Na korpus:

• 2 vejce
• 25 dkg hladké mouky
• 10 dkg mletého cukru
• 1 lžičku sody
• 80 ml slunečnicového oleje
• 130 ml vlažného mléka
• 1 lžíci vanilkového pudinku – prášku

Na ozdobení: 

• 15 dkg mletého cukru
• 280 g rybízu
• 3 bílky
• špetku soli

Postup přípravy:

• Troubu si předehřejte na 180 °C.
• Formu na pečení koláče vymažte máslem a vysypejte hrubou moukou. 
• Nejprve si nachystejte těsto na koláčový korpus: celá vejce utřete s cukrem, až změní barvu na světle žlutou. Míchejte těsto alespoň 5 minut. 
• Do základu těsta pomalu metličkou vmíchejte lžíci pudinkového prášku, mouku a sodu. 
• Až je směs promíchaná, přidejte vlažné mléko a olej. 
• Těsto na koláč nalijte do formy a pečte necelých 15 minut. 
• V čisté míse šlehejte bílky se špetkou soli a cukrem, až vám vznikne tuhý sníh. 
• Smíchejte velmi opatrně sníh s rybízem. 
• Vyjměte koláč z trouby a naneste na něj sníh s rybízem. 
• Pečte čtvrt hodiny, poté teplotu trouby snižte na 130 °C.
• Dopékejte koláč dalších 15 minut, až bude sníh růžový a křupavý. 
• Vyjměte z trouby a nechejte vychladnout.