Rýžová polévka z Číny

Tato polévka s rýží je opravdu dobré a rychlé jídlo, které nevyžaduje téměř žádné úsilí. Základem je je jednoduchý čínský polévkový vývar, který pak můžete použít i na další skvělé pokrmy. Dobrou chuť!

Ingredience

Na vývar:

• 1 litr kuřecího vývaru
• 1 šálek vody
• 2 stroužky česneku, lisované
• zázvor 1,5 cm, nakrájený na 3 plátky
• 1 a 1/2 polévkové lžíce světlé sójové omáčky
• 1 a 1/2 polévkové lžíce čínského vína na vaření
• 1/4 – 1/2 lžičky sezamového oleje
• 1/4 lžičky bílého pepře

Na polévku:

• ¾ šálku nevařené bílé rýže   ▢
• 3 stonky salátu Choi Sum, nakrájené na 2 cm kousky, stonky oddělte od listů
• 250g bílých rybích filet, nakrájených na 2,5 cm kostky
• 1 jarní cibulka, jemně nakrájená na plátky

Na ozdobu:

• křupavá smažená cibulka
• křupavé smažené nudle  (volitelně)
• chilli olej nebo pasta

Postup

1. Do malého hrnce na vysokém plameni nalijte kuřecí vývar, sójovou omáčku, čínské víno na vaření a přidejte česnek a zázvor.
2. Přiklopte pokličkou, nechte vařit, poté snižte plamen na střední teplotu a vařte 5 minut.
3. Přidejte rýži a vařte odkryté 10 minut – povrch vývaru by měl velmi jemně bublat.
4. Přidejte ryby a salátové stonky a vařte 2 minuty.
5. Vyndejte česnek a zázvor z polévky.
6. Přimíchejte listy salátu (téměř okamžitě vadnou), sezamový olej a pepř.
7. Ihned podávejte ozdobené křupavou smaženou cibulkou, křupavými smaženými nudlemi a chilli olejem nebo pastou.