Salát s hermelínem, těstovinami a kukuřicí

Krémová kukuřice, bazalka a těstoviny s hermelínem. Pokrm je citronový, bylinkový a samozřejmě chutný. Protože kdo by nemiloval krémové, lehké letní těstoviny uprostřed týdne?!

Co budeme potřebovat

• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce másla
• 300 g kukuřice
• 2 lžíce lístků čerstvého tymiánu
• sůl
• pepř
• 1/2 lžičky červené papriky
• 420 g sýru ricotta
• 115 g hermelínu
• 60 g čerstvé bazalky
• kůra a šťáva z 1 citronu
• 500 g těstovin

Postup

• Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej a máslo.
• Když máslo prská, přidejte kukuřici, tymián, červenou papriku, sůl a černý pepř.
• Vařte, dokud kukuřice nezezlátne.
• Mezitím si uvařte těstoviny a 120 ml vody z těstovin si dejte stranou.
• Na pánev přidejte asi 60 ml vody z těstovin, ricottu.
• Míchejte, dokud se sýr nerozpustí a nezamíchá.
• Přidejte těstoviny a pokračujte ve vaření, podle potřeby podlévejte vodou.
• Přidejte bazalku a citronovou šťávu a citronovou kůru. Dochuťte solí a pepřem.
• Podávejte přelité další bazalkou a citronovou kůrou.
• Před podáváním salát ozdobte nakrájeným hermelínem.