Salát s paprikami a černými fazolemi

Salát z černých fazolí a paprik s koriandrem a limetkou je delikátní a jeho vyvážená kombinace chutí vás naprosto dostane!

Ingredience

• 425 g konzervovaných černých fazolí, dobře opláchnutých a scezených
• 2 červené papriky, nasekané
• 1 žlutá paprika, nasekaná
• 1/2 šálku nakrájené jarní cibulky
• 1 svazek koriandru, nasekaný (volitelně)

Na dresink:

• kůra z jedné limetky     
• 2 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1/4 lžičky sušených chipotle papriček
• 1/2 lžičky jemného chilli prášku
• 1/2 lžičky drceného kmínu
• 1/2 lžičky sušeného česneku
• sůl podle chuti
• mletý pepř podle chuti

Postup

1. Smíchejte ingredience na dresink.
2. Vložte scezené fazole a dresink do plastové misky se zaklapávacím víčkem, nasaďte víko a misku několikrát otočte, dokud fazole nebudou dobře promíchané s dresinkem.
3. Nechte fazole marinovat v dresinku asi hodinu, pokud máte čas, nebo alespoň při sekání ostatních ingrediencí.
4. Nakrájejte papriky na kousky o velikosti fazolí.
5. Nakrájejte jarní cibulku.
6. Umyjte koriandr a dobře osušte, pak nahrubo nasekejte.
7. Marinované fazole a papriky smíchejte dohromady.
8. Jemně promíchejte se zbylým dresinkem.
9. Do směsi fazolí a paprik vmíchejte jarní cibulku a nasekaný koriandr.
10. Poté dochuťte solí a mletým černým pepřem a podávejte.