Salát s pečenou paprikou a mozzarellou

Tento letní salát je perfektní přílohou k vašemu grilování! Pečené červené papriky, mozzarella,kukuřice, červená cibule a avokádo, to vše zalité lahodným bylinkovým vinaigrette. Mňam!

Ingredience

Na salát:

• 2 papriky překrojené na polovinu, bez jader
• 2 kukuřice
• 2 lžíce olivového oleje
• 1/2 červené cibule nakrájené na tenké plátky
• 1 šálek cherry rajčat překrájených na polovinu
• 230 g malých mozzarelových kuliček překrájených na polovinu
• 1 nakrájené avokádo
• sůl a pepř dle chuti

Na bylinkovou zálivku:

• 6 lžíc olivového oleje
• 3 lžíce balzamikového octa
• 2 lisované stroužky česneku
• 1/4 šálku čerstvé nasekané bazalky
• 1 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu
• 1 lžíce sušeného oregana
• 2 čajové lžičky nasekaného čerstvého rozmarýnu
• 1 lžička česnekové soli
• 1 čajová lžička mletého pepře
• 1/4 čajové lžičky mletého kajenského pepře (volitelně)

Postup

1. Předehřejte gril na 220°C.
2. Poloviny papriky a kukuřici pokapejte olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem.
3. Jakmile je gril předehřátý, položte na něj kukuřici a papriku kůži dolů.
4. Grilujte 8-10 minut, občas otočte kukuřicí, dokud není spálená.
5. Vyjměte z grilu a nechte vychladnout.
6. Jakmile zelenina vychladne, oloupejte spálenou kůži z paprik.
7. Papriky nakrájejte na tenké plátky a kukuřici seškrabte z klasu.
8. Ve velké misce smíchejte nakrájené papriky, kukuřici, červenou cibuli, cherry rajčata, mozzarellu a avokádo.
9. Nyní si připravte bylinkovou zálivku.
10. Smíchejte všechny ingredience na zálivku dohromady.
11. Přelijte přes salát a servírujte!