Salát s ředkvičkami a vejci

Tento zdravý ředkvičkový salát s natvrdo uvařeným vejcem a krémovým dresinkem je ideální pro ty, kteří hledají nízkosacharidové, keto a bezlepkové jídlo. Může být podáván jako příloha, ale dostatečně zasytí i jako samostatný pokrm.

Ingredience:

Na salát:

• 2 celá vejce
• 1 svazek ředkviček (6–8 středních ředkviček), nakrájených na tenké plátky
• 1/2 šálku nakrájené jarní cibulky

Na dresink:

• 1 polévková lžíce majonézy
• 1 lžíce crème fraîche, zakysané smetany nebo jogurtu (lze vynechat)
• 1/2 lžičky hrubozrnné hořčice
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1/2 lžičky mořské soli
• špetka pepře
• několik malých salátových listů

Postup       

1. Vejce vařte ve vroucí vodě 8–10 minut.
2. Opláchněte několik minut pod studenou vodou a oloupejte.
3. Vejce rozkrojte na poloviny a oddělte bílky od žloutků.
4. Žloutek rozdrobte a bílky nakrájejte na kostičky.
5. Na zálivku smíchejte majonézu, crème fraîche, hořčici, citronovou šťávu, sůl a pepř.
6. Namažte část dresinku na dno velkého servírovacího talíře.
7. Poklaďte silnou vrstvou ředkviček a posypte jarní cibulkou, na kostičky nakrájenými bílky a žloutkem.
8. Pokapejte polévkovou lžící zálivky a ozdobte několika listy salátu.