Rajčatový salát s rukolou je neuvěřitelně snadný a přitom zdravý pokrm, který se hodí k jakémukoli hlavnímu chodu. Připravte si k němu i skvělou zálivku z citronové kůry, olivového oleje a balzamika.
Ingredience
Na zálivku:
- 3 lžíce olivového oleje
- 1/4 šálku balzamikového octa
- 2 lžíce citronové kůry
Na salát:
- 140 g rukoly
- 1,5 šálku cherry rajčat, překrájených na poloviny
- 1/4 šálku strouhaného parmazánu
- 1/4 šálku piniových oříšků, lehce opečených
Postup
- Připravte si salátový dresink.
- Ve střední míse smíchejte olivový olej s balzamikovým octem a promíchejte.
- Přidejte citronovou kůru.
- Ve velké míse smíchejte rukolu a rozpůlená cherry rajčata.
- Zalijte salát zálivkou.
- Nemusíte použít celou zálivku.
- Posypte strouhaným parmazánem a lehce opečenými piniovými oříšky.
![Rukolový salát s rajčaty, parmezánem a piniovými oříšky v salátové míse.](https://receptia.cz/wp-content/uploads/2021/08/salat-z-rukoly-s-rajcaty.jpg)