Salát z baby brambor a salátových okurek

Tento salát je chutný a lehký a skvěle se hodí jako příloha třeba pro letní grilovačku. Je to perfektní a zdravější alternativa k tradičnímu bramborovému salátu.

INGREDIENCE

• 500 – 700 g baby brambor, vařených
• 500 g salátových okurek, nakrájených na tenké plátky
• 1/3 střední cibule, nakrájená na tenké plátky
• 2 stroužky česneku, nasekané
• štědrá hrst čerstvého kopru, nakrájeného
• 4 lžíce octa
• 3 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř na dochucení

 POSTUP

• Baby brambory nejprve důkladně omyjte pod tekoucí vodou a ujistěte se, že jsou odstraněny všechny nečistoty, v případě potřeby vydrhněte kartáčem.
• Poté je vložte do hrnce a přidejte vodu tak, aby byly zakryty asi o 5 cm.
• Postavte hrnec na sporák a na středně vysokém ohni přiveďte vodu k varu.
• Snižte teplotu a vařte brambory, dokud je nebudete moci snadno propíchnout vidličkou.
• Nevařte příliš, protože pokud jsou příliš měkké, v salátu se rozpadnou.
• Brambory vyjměte z vody a nechte zcela vychladnout.
• Okurky nakrájejte nebo nastrouhejte pomocí mandolíny a vložte do mísy.
• Okurky štědře osolte, promíchejte a znovu osolte.
• To pomůže zbavit se přebytečné vlhkosti.
• Nechte asi 20 minut stranou.
• Mezitím si nakrájejte baby brambory na kousky velikosti sousta.
• Vložte do velké mísy.
• Přidejte cibuli, česnek a kopr.
• Přemístěte okurky do cedníku a setřeste přebytečnou vodu.
• Přidejte okurky k bramborám.
• Přidejte ocet a olivový olej.
• Dochuťte solí a pepřem.
• Před podáváním salát nechte vychladnout asi na 30 minut.