Salát z červené řepy se sýrem

Tato úžasná kombinace slaných, kyselých i sladkých chutí vás opravdu dostane. Tento jednoduchý salát z červené řepy vařené lze využít i jako přílohu. Omrzely už vás brambory?

Ingredience:

• 4 středně velké červené řepy
• ¾ hrnku nadrobeného sýru niva nebo feta
• 2 lžíce nadrobno nasekaného čerstvého koriandru

Na zálivku:

• šťáva z 1 pomeranče
• šťáva z 1 citronu
• 1 lžička balzamikového octa
• 1 lžíce medu
• 1/2 lžíce dijonské hořčice
• 1 lžíce olivového oleje
• ½ lžičky soli
• 1 stroužek česneku

Postup:

• Řepu si důkladně opláchněte, odřízněte vrchní části a dejte vařit do širšího hrnce s vodou (zhruba 5 cm hladina). 
• Na mírném ohni vařte asi 45 minut do měkka. 
• Jakmile je řepa uvařená a vychladlá, můžete ji oloupat a nakrájet na cca 2,5 cm kostičky.
• Připravte si zálivku smícháním pomerančové a citronové šťávy, medu, dijonské hořčice a balzamikového octa. 
• Za stálého míchání přilévejte olivový olej.
• Poté přidejte prolisovaný česnek a sůl. 
• Salát servírujte rozdělen do 4 porcí posypaný nadrobeným sýrem niva (feta), nasekaným koriandrem a pokapaný zálivkou. 
• Můžete podávat jak vychlazený, tak ihned po dokončení.