Salát z cuket, rajčat a tří bylinek

Svěží letní salát, který můžete použít jako perfektní přílohu na grilování, piknik, ale třeba i víkendovou večeři.

Ingredience

• 500 g cherry rajčat (červených a žlutých)
• 1 velká cuketa (nebo 2 malé)
• 1 šalotka nakrájená na plátky (nebo 1/3 šálku nakrájené červené cibule) – namočte ji do 2 polévkových lžic citronové šťávy
• 1/2 šálku nasekaných čerstvých bylinek dohromady – pažitka, petrželka a bazalka
• 3–4 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 lžičky koření sumak
• špetka uzené papriky (volitelně)
• 1 lžička česneku nebo dva stroužky
• mořská sůl a drcený pepř podle chuti
• 1 polévková lžíce citronové šťávy
• plátky citronu na ozdobu

Postup                                       

1. Rajčata a cuketu omyjte a nakrájejte.
2. Vložte do velké servírovací mísy.
3. Nakrájejte šalotku (nebo červenou cibuli) a namočte ji do 2 lžic citronové šťávy.
4. Dejte stranou.
5. Nakrájejte bylinky a vložte do malé misky.
6. Promíchejte.
7. Smíchejte olivový olej, sumak, papriku, česnek, sůl, pepř a citron.
8. Prošlehejte dohromady.
9. Nalijte na rajčata a cukety.
10. Přidejte namočené plátky šalotky (sceďte citronovou šťávu), bylinky a znovu promíchejte.
11. Ozdobte plátky citronu a solí a pepřem podle chuti.
12. Podávejte ihned nebo skladujte ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 3–4 dnů.