Salát z květáku s jogurtovo-koprovým dresinkem

Květák chutná skvěle i v kombinaci s koprem. Přesvědčit se o tom můžete v následujícím receptu!

INGREDIENCE

• 1 květák
• 1/3 červené cibule, nakrájené na tenké plátky
• 1/4 šálku slunečnicových semínek

Na dresink:

• 1 šálek odtučněného bílého jogurtu, scezeného po dobu 1 hodiny v sítku
• 1 lžíce čerstvé citronové šťávy
• 1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry
• 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
• 1/4 lžičky mletého černého pepře
• 2 lžičky nasekaného čerstvého kopru

POSTUP

1. Květák rozeberte na růžičky.
2. Přiveďte k vodu v hrnci a připravte si ledovou lázeň.
3. Květák blanšírujte 4 minuty, jen tolik, aby byl měkký a ještě mu zbylo trochu křupavosti.
4. Sceďte a ponořte ho do ledové lázně, aby se přestal vařit.
5. V misce smíchejte blanšírovaný květák s nakrájenou červenou cibulí a slunečnicovými semínky.
6. Nyní si připravte dresink.
7. V malé misce smíchejte jogurt, citronovou šťávu a citronovou kůru.
8. Za stálého šlehání za stálého šlehání pomalu přikapávejte olivový olej, dokud nebude směs hladká a lehce zhoustlá.
9. Vmíchejte papriku a nasekaný kopr.
10. Dresink přidejte ke květáku a míchejte, dokud se vše dobře nepromísí.
11. Před podáváním nechte alespoň hodinu vychladit.