Salát z těstovin, šunky, zeleniny a jogurtu

Tento odlehčený těstovinový salát je plný brokolice a papriky. Uzená šunka a sladké rozinky mu dodají spoustu neobvyklé, ale lahodné chuti.

Co budeme potřebovat

Na dresink

• 60 g majonézy
• 40 g bílého jogurtu
• 30 g zakysané smetany
• 3 lžíce rýžového nebo bílého vinného octa
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 1 lžíce medu
• 1 ½ lžičky sušené mleté cibule
• 1 ¼ lžičky sušeného estragonu nebo kopru
• ½ lžičky cibulové soli
• Bílý pepř podle chuti

Na salát

• 250 g těstovin
• 150 g nakrájené brokolice
• 220 g nakrájené šunky
• 1 velká červená nebo žlutá paprika (nakrájená na kostičky)
• 30 g nakrájené červené cibule
• 30 g rozinek
• Čerstvě mletý pepř
• 100 g špenátových listů
• 50 g natrhaných listů čekanky

Postup

• Na dresink si v misce smíchejte majonézu, jogurt, zakysanou smetanu, ocet, hořčici, med, cibuli, estragon (nebo kopr) a cibulovou sůl, dokud se dobře nepromíchají.
• Okořeníme bílým pepřem.
• Ochutnejte a podle potřeby upravte koření.
• Na salát smíchejte těstoviny, brokolici, šunku, papriku, na kostičky nakrájenou cibuli a rozinky ve velké míse.
• Přidejte dresink a míchejte, dokud se rovnoměrně nespojí.
• Přikryjte a dejte do lednice, aby se chutě promíchaly alespoň na 30 minut a až 2 dny.
• Podávejte na lůžku ze špenátu a čekanky, ozdobené plátky červené cibule.