Salát z vařené červené řepy se švestkami a ořechy

Tento chutný a zdravý salát oceníte k letnímu obědu i večeři. Nejlépe chutná s čerstvým pečivem. 

Indredience

• 3 červené řepy menší velikosti
• 5 až 6 sušených švestek
• 1 střední avokádo
• 1 až 2 PL nasekaných vlašských ořechů
• 1 až 2 PL dýňových semínek
• 1 PL citronové šťávy
• sůl dle chuti

Postup

1. V hrnci s vodou uvařte červenou řepu doměkka.
2. Uvařenou řepu nechte vychladnout a poté ji oloupejte a nastrouhejte nahrubo.
3. Oloupejte avokádo a nakrájejte ho na malé kousky.
4. Na malé kousky pokrájejte též sušené švestky.
5. Červenou řepu, avokádo a sušené švestky dejte do mísy, pokapejte citronovou šťávou a posypejte dýňovými semínky a vlašskými ořechy.
6. Promíchejte, ochutnejte a případně dosolte.
7. Před podáváním vložte salát alespoň na hodinu do ledničky odpočinout.