Sečuánské kuře Bang Bang

Sečuánská verze pokrmu Bang Bang připravená ze šťavnatého trhaného kuřecího masa zalitého pikantní kořeněnou omáčkou s nasládlými tóny je skvělým předkrmem nebo hlavním chodem, který zaručeně uspokojí vaše chuťové buňky!

Co budete potřebovat

• 700 g kuřecích prsou bez kosti a kůže
• 1 lžička soli
• 4 jarní cibulky

Na omáčku:

• 4 lžíce světlé sójové omáčky
• 2 lžíce neslazeného arašídového másla
• 2 lžíce chilli oleje (nebo více)
• 2 lžíce rýžového octa
• 4 lžičky cukru
• 2 stroužky česneku, nastrouhané
• 2 lžičky strouhaného zázvoru
• 1/2 lžičky mletého sečuánského pepře

Postup

• Nakrájejte 2 jarní cibulky na 5 cm proužky.
• Zbývající 2 jarní cibulky nakrájejte na tenké plátky.
• Do hrnce nalijte 5 cm vody, přikryjte a zahřívejte na středně vysokém ohni až do varu.
• Na pařák rozložte proužky jarní cibulky, abyste vytvořili lůžko.
• Na něj položte kuřecí prsa a ta rovnoměrně posypte solí.
• Vložte pařák do hrnce a přikryjte pokličkou.
• Vařte 20 minut.
• Vložte teploměr do nejtlustší části masa.
• Měl by ukazovat 73 stupňů Celsia, v tu chvíli je maso hotové.
• Pokud je kuře uvnitř stále růžové, vařte v páře dalších 5 až 10 minut.
• Jakmile je hotové, přendejte ho na talíř, aby vychladlo.
• Během vaření masa v páře smíchejte zbytek ingrediencí ve velké míse.
• Šlehejte, aby se vše dobře promíchalo.
• Jakmile maso vychladne, přendejte ho na prkénko.
• Válečkem prsa naklepejte a poté je pomocí dvou vidliček natrhejte na tenká vlákna.
• Maso vložte do velké mísy nebo hlubokého talíře.
• Zalijte omáčkou a dobře promíchejte.
• Pomocí drtiče na maso nebo válečku naklepejte kuře (volitelně) a poté nakrájejte na tenké plátky pomocí dvou vidliček.
• Ozdobte na tenké plátky nakrájenou jarní cibulkou.
• Kuřecí maso můžete pokapat asi 1/3 až ½ šálkem dalšího chilli oleje.
• Dobrou chuť!