Sicilské čočkové placičky

Tyto křupavé vegetariánské karbanátky z čočky rozhodně potěší většinu lidí bez ohledu na to, zda jsou vegetariáni nebo ne. Jedná se o typické sicilské pouliční jídlo, které si snadno připravíte i u vás doma!

INGREDIENCE

• 200 g sušené čočky
• 60 g strouhaného sýra Grana Padano nebo Parmigiano Reggiano
• 1 česnek, lisovaný
• 100 g brambor
• 2 vejce
• 250 g strouhanky
• olej na smažení
• sůl a pepř

POSTUP

1. Čočku namočte na 2 hodiny do studené vody.
2. Mezitím uvařte brambory, poté oloupejte slupku.
3. Čočku slijte a vařte ve vroucí vodě asi 40 minut, dokud není krémová a měkká.
4. Sceďte a nechte vychladnout.
5. Vychladlou čočku přendejte spolu se sýrem, česnekem, bramborem, špetkou soli a pepře do kuchyňského robotu a rozmixujte dohladka.
6. Vhluboké pánvi rozehřejte olej na smažení.
7. Ve střední misce rozšlehejte vejce.
8. Vložte strouhanku do samostatné misky poblíž.
9. Odeberte malé části těsta a vyválejte na placičky velikosti golfového míčku.
10. Obalte je ve vejcích a poté ve strouhance.  
11. Olej kontrolujte teploměrem – ideální teplota na smažení je kolem 170°C.
12. Vložte placičky do oleje jednu po druhé, aniž byste pánev přeplnili.
13. Smažte, dokud nejsou ze všech stran zlaté.
14. Nechte okapat na papírových utěrkách.
15. Podávejte ještě teplé.