Skořicová bábovka z cukety

Tento lahodný skořicovo-cuketový moučník si zamilujete! Je jednoduchý na přípravu a navíc skvěle chutná. Skvěle se hodí třeba k odpolední kávě. Pokud ještě nejste hrdým majitelem kávovaru, možná se vám budou hodit naše recenze nejlepších kávovarů Sencor.

Co budete potřebovat

Na bábovku:

• 375 g hladké mouky
• 1 lžička jedlé sody
• ½ lžičky prášku do pečiva
• ¼ lžičky soli
• 1 lžička mleté ​​skořice
• 230 g smetanového sýra pokojové teploty
• 400 g krystalového cukru
• 3 velká vejce pokojové teploty
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 250 g másla, rozpuštěného a mírně vychladlého
• 2 šálky cukety, nastrouhané (asi 2 střední cukety)

Na skořicový vír:

• 70 g krystalového cukru
• 1 lžíce mleté ​​skořice

Na skořicovou polevu:

• 60 g moučkového cukru, prosátého
• ¼ lžičky mleté ​​skořice
• 1-2 lžičky mléka
• ¼ lžičky vanilkového extraktu

Postup

• Předehřejte troubu na 175° C.
• Vymažte tukem a vysypte moukou formu na bábovku.
• Ve středně velké míse prošlehejte mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva, sůl a skořici, dokud se vše nezapracuje.
• Dejte stranou.
• Smetanový sýr a cukr šlehejte na střední rychlost po dobu 2 minut.
• Přidávejte vejce jedno po druhém a po každém přidání jednu minutu míchejte.
• Vmíchejte vanilku.
• Zalijte rozpuštěným máslem a promíchejte.
• Šlehejte 3 minuty mixérem na středně vysokou rychlost.
• Opatrně vmíchejte moučnou směs.
• Přidejte cuketu a míchejte, dokud se nezapracuje.
• Krouživým pohybem smíchejte skořici a cukr v malé misce.
• Polovinu těsta nalijte do připravené formy.
• Těsto posypte směsí skořice a cukru.
• Navrch dejte zbytek těsta.
• Několikrát poklepejte na formu, aby se uvolnily případné vzduchové bubliny.
• Pečte 1 hodinu nebo dokud párátko vložené do středu bábovky nevyjde čisté.
• Vyjměte z trouby a nechte 20 minut chladnout.
• Poté vyklopte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
• Polevu vytvoříte tak, že v malé misce smícháte moučkový cukr a skořici.
• Vmícháme mléko a vanilku.
• Bábovku pokapejte polevou, nakrájejte a podávejte.