Skořicové vánoční cukroví

Pokud milujete skořici, která je pro Vánoce typická, pak jistě tuto lahůdku uvítáte. Cukroví se rozplývá na jazyku a je krásně jemné. No a pro toho, kdo toto koření opravdu zbožňuje a může ho ve všem, jsou tu na vyzkoušení recepty na churros, které rozhodně stojí za to vyzkoušet.

Ingredience:

• 2 vaječné bílky
• ⅛ lžičky vinného kamene v prášku
• 120 g moučkového cukru
• ½ lžičky vanilkové pasty
• 200 g mandlové mouky + na posyp válu
• ¼ lžičky mandlového extraktu
• 2 lžičky skořice
• špetka soli

Postup:

• Předehřejeme troubu na 230 stupňů a připravíme si dva plechy na sušenky s pečícím papírem.
• Bílky vyšleháme do pěny, přidáme vinný kámen a dále šleháme, dokud se nevytvoří tuhé špičky.
• Za stálého šlehání prosejeme moučkový cukr, dokud se dobře nespojí s bílky.
• Přidáme vanilkovou pastu a šleháme tak dlouho, až se vše bude oddělovat od sebe.
• Odebereme ¼ hrnku směsi vaječných bílků a dáme stranou. Později je použijeme jako polevu.
• Do mixovací nádoby přidáme mandlovou mouku, mandlový extrakt, skořici a sůl. Poté šleháme, aby se těsto spojilo a bylo lepkavé.
• Když bude těsto až moc lepkavé, přisypeme více mandlové mouky s moučkovým cukrem. Pokud je příliš lepivé, přidejte více ořechů a moučkový cukr.
• Plochu posypeme mandlovou moukou a těsto vyválíme na tloušťku cca 0,4 cm.
• Vykrájíme hvězdičky a přeneseme na plech vyložený papírem na pečení.
• Zužitkujeme také odřezky těsta a vždy spojíme v kouli, vyválíme a vykrájíme, dokud vše nezpracujeme.
• Pomocí cukrářského štětce potřeme každý jednotlivý kousek cukroví odloženou směsí z vaječných bílků v tenké vrstvě.
• Vložíme do předehřáté trouby a pečeme 15-20 minut. Poleva by měla zůstat téměř bílá, jen s lehkým nádechem hnědého odstínu. 
• Necháme sušenky úplně vychladnout.