Toto je ten nejlepší recept na kynuté skořicové rolky. Zakousněte se do nadýchaného těsta plného skořice s jemnou a krémovou polevou.
Co budeme potřebovat
- 250 ml teplého mléka
- 100 g krystalového cukru (+ lžíce navíc)
- Lžíce sušeného droždí
- 2 velká vejce
- 90 g rozpuštěného másla
- Lžička vanilkového extraktu
- 560 g hladké mouky
- Lžička mořské soli
- Lžička mleté skořice
Na náplň
- 220 g třtinového cukru
- 2 ½ lžíce mleté skořice
- 90 g změklého másla
Na polevu
- 225 g smetanového sýra
- 60 g změklého másla
- 240 g moučkového cukru
- ½ lžičky vanilkového extraktu
- Špetka soli
Postup
- Na těsto si v mikrovlnné troubě ohřejeme mléko.
- Do mísy přidáme mléko, poté přidáme lžíci cukru a lžíci droždí.
- Zamícháme a necháme pět minut odležet.
- Do mísy přidáme zbytek cukru, máslo, vejce a vanilku.
- Směs začneme hníst, tak aby nám vzniklo lepivé těsto.
- Přidáme mouku, sůl a skořici a pokračujeme v hnětení.
- Těsto hněteme, dokud nevznikne velká koule.
- Těsto přeneseme na pomoučněnou plochu a rukama znovu promneme, dokud nebude hladké a pružné.
- Vymažeme si velkou mísu máslem a těsto vložíme dovnitř.
- Mísu přikryjeme utěrkou a dáme jí na teplé místo, aby mohlo těsto vykynout.
- Těsto necháme kynout asi 1 hodinu, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
- Mezitím si připravíme náplň do skořicových rolek.
- V malé misce smícháme máslo, hnědý cukr a skořici, dokud nebude směs jednotná.
- Vykynuté těsto si na pomoučené pracovní ploše vyválíme.
- Pomocí stěrky pomažeme celé těsto náplní.
- Těsto poté pevně srolujeme a nakrájí na 12 stejných šneků.
- Zapékací mísu nebo plech s okrajem vyložíme pečícím papírem nebo vymažeme máslem.
- Skořicové rolky do mísy vyskládáme, zakryjeme utěrkou a necháme 30 minut odpočívat, aby rolky nakynuly.
- Mezitím předehřejeme troubu na 180 stupňů a šneky do ní vložíme.
- Šneky pečeme 18-20 minut dozlatova.
- Zatímco se skořicoví šneci pečou, vyšleháme smetanový sýr, máslo, moučkový cukr, vanilkový extrakt a sůl.
- Jakmile skořicové šneky vyjmeme z trouby, ještě teplé je potřeme sýrovou polevou.
![Sladcí šneci z těsta potřené pomazánkou z cukru a másla.](https://receptia.cz/wp-content/uploads/2022/10/kynute-testo-na-skoricove-sneky.jpg)