Skořicoví šneci z kynutého těsta

Toto je ten nejlepší recept na kynuté skořicové rolky. Zakousněte se do nadýchaného těsta plného skořice s jemnou a krémovou polevou.

Co budeme potřebovat

• 250 ml teplého mléka
• 100 g krystalového cukru (+ lžíce navíc)
• Lžíce sušeného droždí
• 2 velká vejce
• 90 g rozpuštěného másla
• Lžička vanilkového extraktu
• 560 g hladké mouky
• Lžička mořské soli
• Lžička mleté skořice

Na náplň

• 220 g třtinového cukru
• 2 ½ lžíce mleté skořice
• 90 g změklého másla

Na polevu

• 225 g smetanového sýra
• 60 g změklého másla
• 240 g moučkového cukru
• ½ lžičky vanilkového extraktu
• Špetka soli

Postup

• Na těsto si v mikrovlnné troubě ohřejeme mléko.
• Do mísy přidáme mléko, poté přidáme lžíci cukru a lžíci droždí.
• Zamícháme a necháme pět minut odležet.
• Do mísy přidáme zbytek cukru, máslo, vejce a vanilku.
• Směs začneme hníst, tak aby nám vzniklo lepivé těsto.
• Přidáme mouku, sůl a skořici a pokračujeme v hnětení.
• Těsto hněteme, dokud nevznikne velká koule.
• Těsto přeneseme na pomoučněnou plochu a rukama znovu promneme, dokud nebude hladké a pružné.
• Vymažeme si velkou mísu máslem a těsto vložíme dovnitř.
• Mísu přikryjeme utěrkou a dáme jí na teplé místo, aby mohlo těsto vykynout.
• Těsto necháme kynout asi 1 hodinu, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
• Mezitím si připravíme náplň do skořicových rolek.
• V malé misce smícháme máslo, hnědý cukr a skořici, dokud nebude směs jednotná.
• Vykynuté těsto si na pomoučené pracovní ploše vyválíme.
• Pomocí stěrky pomažeme celé těsto náplní.
• Těsto poté pevně srolujeme a nakrájí na 12 stejných šneků.
• Zapékací mísu nebo plech s okrajem vyložíme pečícím papírem nebo vymažeme máslem.
• Skořicové rolky do mísy vyskládáme, zakryjeme utěrkou a necháme 30 minut odpočívat, aby rolky nakynuly.
• Mezitím předehřejeme troubu na 180 stupňů a šneky do ní vložíme.
• Šneky pečeme 18-20 minut dozlatova.
• Zatímco se skořicoví šneci pečou, vyšleháme smetanový sýr, máslo, moučkový cukr, vanilkový extrakt a sůl.
• Jakmile skořicové šneky vyjmeme z trouby, ještě teplé je potřeme sýrovou polevou.