Sladké mini bulky

Dukátové buchtičky se šodó jsou tradiční pochoutkou v Česku i na Slovensku, ale narazit na ně můžeme i v zahraničí. Šodó se vyrábělo z vína a vajec, ale postupně byla pěna nahrazena vanilkovým pudinkem s mlékem.

Ingredience:

• 500 g hladké mouky
• 200 ml mléka
• 100 ml vody
• 20 g čerstvého droždí
• 1 vejce
• 40 g krystalového cukru
• špetka soli
• strouhanou kůru z 1 chemicky neošetřeného citronu
• 100 ml slunečnicového oleje

Postup:

• Do malého hrnce dáme ohřát 50 ml mléka, aby bylo vlažné. Rozdrobíme do něj droždí a zasypeme 1 lžičkou cukru. Odložíme na 5 minut stranou.
• Ve velké míse smícháme mouku, vejce, cukr, zbývající mléko, vodu, citronovou kůru, sůl, olej a připravený kvásek.
• Těsto zpracováváme po dobu 5 minut. Hotové těsto v míse zakryjeme kuchyňskou utěrkou a necháme 40 minut kynout na teplém místě.
• Plech na pečení potřeme rostlinným olejem nebo použijeme pečící papír.
• Těsto dáme na pracovní plochu a nakrájíme cca na 8 – 12 menších kusů. Každý kousek těsta vyválíme do dlouhého válečku, položíme na plech a potřeme olejem.
• Takto zpracujeme všechny kusy těsta a poté ostrým nožem nakrájíme na stejně velké dílky (buchtičky).
• Těsto necháme na plechu 5 minut odpočinout a mezitím si předehřejeme troubu na 175°C.
• Pečeme 20 – 25 minut, až dokud nebudou mít zlatavý povrch.
• Podáváme s oblíbenou omáčkou dle vlastní chuti, ideálně vanilkový sos.