Slané muffinky

Rychlý a jednoduchý recept na vegetariánské pečivo po americku, které je přímo nadupané lahodným sýrem. Perfektně se hodí například na grilovačku nebo jako svačinka, případně se dají zabalit na cestu.

Ingredience:

Suché přísady:

• 250 g samokypřící mouky
• 1 lžička kypřícího prášku do pečiva
• 1 lžička soli
• 200 g strouhaného sýra
• 160 g sterilované kukuřice
• 1 svazek čerstvé pažitky
• 2 jarní cibulky
• 1 hrst baby špenátu
• 1/2 papriky (červená, žlutá)

Mokré přísady

• 2 vejce
• 100 ml slunečnicového oleje
• 250 ml polotučného nebo plnotučného mléka

Postup:

• Plech na muffiny vystříkáme kuchyňským olejovým sprejem nebo dáme do každého otvoru papírový košíček.
• Předehřejeme si troubu na 200 stupňů.
• V jedné misce smícháme všechny suché přísady, včetně nasekané pažitky i baby špenátu a na kostičky nakrájené papriky.
• Mokré přísady dáme do mísy a pomocí metly, případně vařečky či ručního mixéru důkladně promícháme.
• Vmícháme suchou směs a mícháme tak dlouho, dokud se vše nepropojí. Nesmíme to zamíchat příliš, ale zase pozor na zbytky mouky v míse.
• Hotové těsto rozdělíme do jednotlivých otvorů formy a naplníme až po okraj.
• Vložíme do předehřáté trouby a pečeme cca 20 až 25 minut do zlatohněda.