Slané pohankové palačinky se šťávou z červené řepy

Recept na perfektní bezlepkovou večeři pro celou rodinu! Tyto slané palačinky z pohankové mouky a šťávy z červené řepy si můžete naplnit libovolnou náplní a pochutnat si tak dle libosti.

Co budete potřebovat

• 240 ml šťávy z červené řepy
• 2 vejce
• 175 g pohankové mouky
• 1 lžička mletého římského kmínu
• 1/2 lžičky soli
• 2 lžičky olivového oleje
• 90 ml vody
• trochu kokosového oleje na smažení
• hummus a ingredience na náplň dle vašeho výběru: avokádo, okurka, pečené plátky sladkých brambor, rukola, různá semínka a citronová šťáva

Postup

• Šťávu z červené řepy a vejce dejte do velké mísy a šlehejte, dokud se nespojí.
• Přidejte pohankovou mouku, římský kmín a sůl a společně prošlehejte.
• Pomalu přidávejte vodu a olivový olej, dokud není směs hladká.
• Směs nechte asi 15 minut odstát při pokojové teplotě, aby mírně zhoustla.
• Rozpalte pánev na středně vysokém plameni a potřete ji trochou kokosového oleje.
• Nalijte asi 60 ml těsta na pánev a krouživým pohybem pánví vytvořte tenkou palačinku.
• Smažte 1–2 minuty, dokud na povrchu palačinky postupně nevyskočí bublinky a palačinka neztratí svůj lesklý vzhled.
• Palačinku otočte pomocí stěrky a před vyjmutím z pánve smažte dalších 30 sekund.
• Opakujte se zbývajícím těstem a pokaždé přidejte trochu kokosového oleje.
• Skládejte hotové palačinky na sebe.
• Hotovou palačinku potřete zevnitř hummusem a poté přidejte ingredience dle vlastního výběru.
• Srolujte do pevné rolky nebo jednoduše přeložte palačinku napůl.
• Nechte si chutnat!