Slaný cuketový koláč

Vyzkoušejte tento jedinečný slaný koláč s cuketou a červenou cibulkou. Cuketa dodá vašemu koláči dostatek vitaminů a minerálů.

Ingredience na těsto

• 230 g hladké mouky
• 100 g másla
• 1 vejce
• 3 lžíce vlažné vody
• špetka soli

Ingredience na náplň

• 1 menší cuketa (250 g)
• 200 g sýra ricotta
• 1 smetana ke šlehání 31%
• 3 vejce
• 1 červená cibule
• 3 lžíce pažitky
• sůl, pepř

Postup na těsto

• Do mouky nasypeme špetku soli, promícháme a přidáme máslo.
• Pokud je máslo ztuhlé z lednice, nastrouháme ho do mouky pomocí hrubé strany struhadla.
• Přidáme vejce a rukama vše smícháme.
• Vznikne nám drobenka, kterou pomocí lžic vlažné vody spojíme v těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a dáme do lednice aspoň na hodinu odpočinout.
• Těsto vytáhneme z lednice a rozválíme.
• Vložíme do koláčové formy o průměru 27 cm, na několika místech propícháme vidličkou, aby se těsto při pečení nenafukovalo.
• Z toho samého důvodu na něj položíme alobal, na který nasypeme jakoukoliv syrovou (nevařenou) luštěninu či rýží, kterou máme po ruce.
• Předpékáme v troubě na 180 °C asi 10 minut.

Postup na náplň

• Smícháme vejce se smetanou, rozšleháme.
• Přidáme ricottu, sůl, pepř, nakrájenou pažitku a vše pořádně promícháme.
• Cuketu a cibuli omyjeme a oboje nakrájíme na kolečka.
• Poté co se nám těsto předpeče, vytáhneme ho, odstraníme z něj alobal se zátěží (luštěniny, rýže) a troubu nevypínáme, neboť ji vzápětí použijeme.
• Na těsto nalijeme připravenou ricottovou náplň a následně poklademe plátky cukety a cibule.
• Vložíme zpět do trouby a pečeme při stávajících 180 °C dalších 30 minut.