Slaný koláč Lorraine

Tradiční quiche připravovaný ze smetany a šunky vás a vaše okolí jistě okouzlí svou dokonalou chutí.

Ingredience na těsto

• 180g hladké mouky
• 1/2 ČL soli
• 125g másla
• 1 velké vejce

Ingredience na náplň

• 200g jakékoliv šunky nebo slaniny
• 50g sýru gouda nebo ementálu
• 400ml smetany
• 3ks vajec
• špetka mletého muškátového oříšku
• sůl
• pepř

Postup

• V míse smíchejte mouku spolu se špetkou soli, vmasírujte máslo, dokud nezískáte jemnou strukturu jako u strouhanky.
• Přidejte vejce, aby se ingredience spojily a vytvořily pevné těsto, poté nechte 30 minut v chladničce.
• Těstem vyložte formu o průměru 27 cm, popíchněte vidličkou a předpečte těsto koláče při 180°C po dobu 10-15 minut.
• Na pánvi osmahněte šunku nebo slaninu, odlejte veškerou tekutinu, která vytéká, a poté pokračujte ve smažení (4min).
• Na dno koláčové krusty rozprostřete osmaženou uzeninu.
• V míse rozšlehejte smetanu se třemi vejci a přidejte špetku mletého muškátového oříšku, soli a pepře. 
• Nalijte smetanovou náplň do koláčové krusty, nahoře posypte sýrem a dejte péct.
• Pečte při 190°C asi 25 minut nebo dozlatova.
• Nakonec nechte quiche odpočinout po dobu 4-5 minut, poté vyjměte z formy a podávejte.