Slaný koláč se špenátem

Špenát je výborný k přípravě mnoha slaných jídel a “zákusků”, nemyslíme tím jen špenát s bramborovým knedlíkem a uzeným masem. Koláč se špenátem můžete použít jako hlavní jídlo, ale výborně se hodí i na svačinu.

Budete potřebovat:

Na těsto:

• formu na pečení v rozměrech okolo 36 x 13 centimetrů
• 125 gramů studeného másla
• 225 gramů celozrnné špaldové mouky
• 3 vaječné žloutky
• 1 až 2 lžíce vody
• tymián
• sůl
• máslo na vymazání pečící formy

Na náplň:

• 300 ml 30% smetany
• 80 gramů čerstvého špenátu
• 100 gramů strouhaného parmezánu
• 2 vejce
• tymián
• pepř
• sůl

Postup přípravy:

• Z proseté mouky, másla, soli, žloutků, tymiánu a vody si v míse vypracujte hladké těsto.
• Připravené těsto obalte fólií a dejte asi na 40 minut do lednice.
• Těsto vyndané z lednice vyválejte na tloušťku asi 5 milimetrů a vložte do formy na pečení vymazané máslem.
• Přebytečné okraje těsta odřízněte.
• Těsto jemně propíchejte vidličkou, překryjte pečícím papírem a dejte na něj zátěž (vhodné jsou fazole či hrách). Těsto se během pečení nebude zvedat.
• V troubě předehřáté na 180 °C pečte asi 10 minut.
• Poté odstraňte zátěž a pečící papír a na těsto vložte špenát.
• Koláč zalijte směsí vajec, smetany, strouhaného parmezánu a tymiánu. Dochuťte solí dle potřeby.
• Poté vložte zpět do trouby a pečte dalších 30 minut.