Šlehačkový dort

Tento čokoládový dort se šlehačkou je perfektní způsob, jak oslavit jakoukoli událost. Lehký harlekýn dort je dokonalou kombinací nadýchaného korpusu a krémové šlehačky.

Na korpus

1. 6 vajec
2. 2 lžíce horké vody
3. 6 lžic moučkového cukru
4. 2 lžičky prášku do pečiva
5. 6 lžic polohrubé mouky

Na pařížskou šlehačku

1. 350 ml vysokoprocentní smetany
2. 40 g cukru
3. 40 g kakaa
4. 50 g kvalitní čokolády

Na bílou šlehačku

1. 400 ml smetany ke šlehání
2. 2 ztužovače do šlehačky
3. Cukr krystal

Postup

1. Den předem si připravíme pařížskou šlehačku
2. Vysokoprocentní smetanu si svaříme s cukrem, kakaem a čokoládou
3. Když se nám směs svaří, přelijeme jí do misky, překryjeme potravinářskou fólií a dáme do lednice
4. Druhý den si předehřejeme troubu na 160 stupňů
5. Dortovou formu si vyložíme pečícím papírem nebo si jí vymažeme máslem a vysypeme moukou
6. Oddělíme si bílky od žloutků
7. Žloutky si vyšleháme do nadýchané pěny společně s cukrem a teplou vodou
8. Bílky si se špetkou soli vyšleháme do pevného sněhu
9. Ke žloutkové směsi přidáme olej, kakao a vyšlehané bílky
10. Nakonec přidáváme mouku a vše společně promícháme
11. Těsto poté přelijeme do připravené dortové formy a vložíme do trouby
12. Korpus pečeme přibližně 30 minut, ale průběžně ho kontrolujeme špejlí
13. Poté korpus vyndáme z trouby a necháme ho chvíli ve formě chladnout
14. Korpus vyndáme na mřížku a necháme ho zcela vystydnout
15. Mezitím si doděláme a připravíme šlehačky
16. Vychladnou pařížskou šlehačku, vyndáme z lednice a vyšleháme jí do nadýchaného krému
17. To samé uděláme s klasickou smetanou na šlehání, do ní ale přidáme oba ztužovače
18. Vychladlý korpus překrojíme na půl
19. Spodní díl korpusu potřeme dostatečným množstvím pařížské šlehačky a přiklopíme ho druhou částí
20. Pařížskou šlehačkou poté potřeme celý povrch dortu
21. Vrchní část dortu ozdobíme připravenou bílou šlehačkou a můžeme podávat