Slepice jako bažant

Postup receptu

1. Slepici očistíme, prošpikujeme částí slaniny a osolíme
2. Zbytek slaniny nakrájíme na kostičky, rozškvaříme a osmahneme na ní nadrobno nakrájenou cibuli a na kostky nakrájený celer a přidáme koření
3. Na základ vložíme celou slepici, zalijeme vodou, přiklopíme a dusíme při 200°C troubě doměkka za častého přelévání vypečenou šťávou a podlévání vodou nebo vývarem podle potřeby
4. Slepici dopékáme odkrytou, aby se vytvořila kůrčička
5. Měkkou slepici vyjmeme, dáme do tepla, šťávu vysmahneme na tuk, zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme vodou nebo vývarem, rozmícháme a povaříme
6. Vložíme slepici rozsekanou na porce a prohřejeme
7. Podáváme s knedlíkem a červeným zelím nebo s brambory a švestkovým kompotem