Slovenské zelí s bramborovými noky

Stejně jako jsou populární makaróny se sýrem, tak mají své fanoušky halušky. Jsou rychlé, chutné a perfektně zasytí na dlouhou dobu. Tahle verze je totiž z brambor.

Ingredience:

Halušky:

• 2 velké brambory
• 3 hrnky polohrubé mouky
• 1 lžička kypřícího prášku do pečiva
• 1/2 lžičky soli
• 2 vejce
• 1/3 hrnku mléka

Na zelí:

• 1/2 hrnku másla
• 1 hlávka zelí
• 1 cibule
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

• Brambory nastrouháme na jemném struhadle, vymačkáme přebytečnou tekutinu a dáme do misky.
• Přidáme mouku, prášek do pečiva, sůl, vejce a mléko.
• Vypracujeme hladké těsto, které si rozdělíme na šest částí.
• Každý díl těsta vyválíme na dlouhý tenký váleček, který nasekáme na tenké kousky nebo vytvarujeme knedlíčky.
• Ve velké pánvi nebo v hrnci rozpustíme máslo při nízké teplotě.
• Poté teplotu zvýšíme na střední stupeň a vhodíme oloupanou a na kostičky nakrájenou cibuli s nakrájeným zelím.
• Dochutíme solí i pepřem a necháme restovat zhruba 10 až 15 minut za častého míchání.
• Jakmile je hotovo, odstraníme z plotny a dáme místo toho vařit velký hrnec vody, kterou osolíme.
• Přivedeme k varu, následně do vroucí vody naházíme připravené knedlíčky.
• Vaříme asi 3 minuty, přičemž ve chvíli, kdy plavou noky na hladině, necháme je vařit ještě 1 minutu.
• Vyndáme je z vody pomocí cedníku či děrované lžíce.
• Smícháme knedlíčky s restovaným zelím a můžeme servírovat. Někdo si k tomu dokonce dává i hořčici.