Slovenský trhanec

Tento skvělý dezert není nijak náročný na přípravu, ale přesto vám dokáže vykouzlit úsměv na rtech hned po prvním soustu.

Ingredience:

• 500 ml polotučného mléka
• 3 vejce
• 1 lžička hnědého cukru
• 100 g rozinek
• 3 lžíce rumu + 50 ml
• Minerálka podle potřeby
• 350 g hrubé mouky
• 30 g čerstvého nesoleného másla
• 1 velký švestkový kompot

Postup:

• Připravíme si hrnec, do kterého vlijeme švestkový kompot i s tekutinou a přivedeme na mírném ohni k varu.
• Necháme vařit zhruba 15 minut, přičemž 5 minut před koncem přilijeme 50 ml rumu. Když se odpaří dostatek šťávy, odstavíme z plotny a tyčovým mixérem rozmixujeme na hladkou šťávu.
• Rozinky zakápneme 3 lžícemi rumu a necháme 15 minut louhovat.
• Rozpustíme máslo a necháme úplně vychladnout.
• Žloutky oddělíme od bílků a dáme do dvou různých misek. Z bílků vyšleháme tuhý sníh.
• Ke žloutkům přidáme hnědý cukr a našleháme do pěny. Postupně začneme přidávat mléko a mouku.
• Mixér necháme běžet na střední rychlost a vypracujeme hustší těsto.
• Přihodíme rozinky bez rumu, promícháme, a nakonec zapracujeme po částech sníh z bílků. Mícháme opatrně, aby se nám sníh nerozbil.
• Do těsta ještě přimícháme máslo, naposledy opatrně zamícháme a rozehřejeme si olej v pánvi.
• Vlijeme do pánve a pečeme z obou stran do zlatavě hnědé barvy.
• Pomocí dvojice vidliček roztrháme placku na menší kousky, posypeme moučkovým cukrem a necháme ještě v pánvi, aby získal trhanec příjemnou karamelovou příchuť.
• Na talíř dáme trhanec, posypeme ještě trochou cukru a poté přelijeme švestkovou omáčkou.