Smažená mozzarella

Smažená mozzarella je jedním z těch předkrmů, které si každý zamiluje! Nedá se odolet té mazlivé luxusní chuti, kterou tento pokrm má. Přesvědčte se sami!

INGREDIENCE

• 170 g čerstvé mozzarelly, nakrájené na 0,5 – 1 cm medailonky nebo 0,5 cm tyčinky▢
• rostlinný olej na smažení
• 1 šálek hladké mouky
• 2 velká vejce, lehce rozšlehaná
• 3 krajíčky bílého chleba, zbavené kůrky, natrhané na kousky
• 1 šálek panko strouhanky
• 1/4 šálku čerstvého parmazánu, nastrouhaného
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 2 lžíce čerstvé petrželky, nasekané
• 1 lžička sušeného oregana
• 1/2 lžičky soli
• 1 špetka čerstvě mletého černého pepře
• dip k podávání

POSTUP

• Nalijte dostatek oleje do pánve, aby ho tam bylo na hloubku tak 5 cm.
• Zahřejte na 175 °C, do horkého oleje vhoďte malý kousek chleba a když zasyčí a začne hnědnout, je olej připravený na smažení.
• Připravte si strouhankovou směs tak, že do mísy kuchyňského robota vložíte bílý chléb, panko, parmazán, česnek, petrželku, oregano, sůl a pepř a mixujete, dokud se vše dobře nepromíchá a chléb se nestane hrubou strouhankou.
• Vezměte tři středně velké misky a do jedné dejte mouku, do druhé vejce plus lžíci vody a do zbývající misky připravenou strouhanku.
• Každý kousek mozzarelly nejprve obalte v mouce, poté ve vaječné lázni (přebytečnou směs setřeste) a poté ve strouhance.
• Prsty pomozte strouhance přilnout k sýru.
• Pro extra křupavou smaženou mozzarellu opakujte kroky s vejcem a strouhankou ještě jednou.
• Do rozpáleného oleje opatrně přidejte obalované kousky sýra a smažte dozlatova, asi 2 až 3 minuty.
• Dělejte to v dávkách, nepřeplňujte pánev!
• Nechte okapat na plechu vyloženém papírovou utěrkou.
• Ihned podávejte s dipem dle výběru.