Smažená treska v kari těstíčku

Lehce křupavá treska ochucená kari, kurkurou, zázvorem a česnekem je příjemně pikantní a je to skvělý způsob, jak si jednoduše připravit rybu k večeři. Navíc celý proces trvá pouhých 30 minut!

INGREDIENCE

• 400 g filetů z tresky, nakrájených na kousky velikosti sousta
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 6 plátků zázvoru se slupkou
• 1 nasekaná jarní cibulka
• ½ lžičky třtinového cukru
• 1 lžička kari
• ½ lžičky soli
• ¼ lžičky černého pepře
• 1 lžíce rýžového vína Shaoxing
• ⅓ šálku avokádového oleje na smažení

Na těstíčko:

• 1 lžíce rýžového vína Shaoxing
• ¼ lžičky soli
• 1 lžička kari
• 1 lžička sušené kurkumy
• 6 lžic kukuřičného škrobu

POSTUP

• Rybu nakrájejte na kousky velikosti sousta.
• Dobře osušte papírovou utěrkou.
• Do velké mísy přidejte rybu spolu s přísadami na těstíčko.
• Dobře promíchejte, dokud nebude každý kousek obalený.
• Připravte si zbytek ingrediencí.
• Do velké nepřilnavé pánve nebo woku na střední teplotě přidejte ⅓ šálku avokádového oleje.
• Opatrně přidejte tresku v těstíčku a opékejte z každé strany do zlatova do křupava, asi 7-8 minut.
• Přemístěte rybu na chladicí rošt.
• Zbylý olej vylijte a do naolejované pánve nastavené na střední teplotu přidejte česnek, zázvor, jarní cibulku, třtinový cukr, sůl, pepř a kari.
• Promíchejte a smažte 20 sekund.
• Přidejte rybu zpět do pánve a přilijte rýžové víno.
• Vše smíchejte dohromady.
• Okamžitě podávejte a užívejte!