Smažené čínské nudle s kuřecím masem

Tento recept je lahodnou kombinací křupavých nudlí s jemnými kuřecími prsy. Jelikož je maso obalené vaječným bílkem a kukuřičnou moukou, tak zůstane stále jemné a nevysuší se.

Ingredience

• 200g nakrájených kuřecích prsou
• 1 vaječný bílek
• 2 PL ústřicové omáčky
• 1 PL sójové omáčky
• 3 PL rostlinného oleje na smažení
• 175g fazolových klíčků
• 2 PL červeného vína
• 300ml kuřecího vývaru (nebo použijte bujón)
• 1 PL kukuřičné mouky rozmíchané v 1/2 PL vody
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky mletého pepře
• 3 ks nakrájené jarní cibulky na ozdobu
• 1 balení vaječných čínských nudlí

Postup

• V misce smíchejte vaječný bílek s kukuřičnou moukou, solí a pepřem.
• Kuřecí kousky v kukuřičné směsi obalte a nechte alespoň 20 minut v ledničce.
• Uvařte si nudle dle pokynů na balení v osolené vodě.
• Na pánvi rozpalte olej a na něj rozprostřete uvařené a sceděné nudle.
• Snižte teplotu ohně a nudle nechte zhnědnout (asi 5-8 minut smažte).
• Když jsou nudle hnědé, pomalu je otočte a osmažte i druhou stranu (v případě potřeby přidejte více oleje).
• Poté co jsou nudle hotové z obou stran, dejte je stranou.
• Na pánvi nechte rozpálit zbylý olej a po jeho rozpálení pánev sejměte z ohně.
• Na rozpálený olej ihned dejte kousky kuřete a nechte je zbělat (asi 2 minuty)
• Na čistou rozpálenou pánev dejte fazolové klíčky, víno, sójovou a ústřicovou omáčku, kuřecí vývar, sůl a pepř.
• Směs přiveďte k varu a přidejte zbylou směs kukuřičné mouky.
• Poté přidáte osmahlé kuře a chvíli míchejte.
• Nudle podáváte polité směsí a ozdobené jarní cibulkou.