Smažené kalamáry

Jemné kousky kalamár namočené v podmáslí, poté obalené v kořeněné mouce a smažené do zlatohněda, jsou rychlý a snadný předkrm, který může směle konkurovat jídlu v leckteré lepší restauraci.

Ingredience

• 450 g kalamárových kroužků a chapadel
• 1 šálek podmáslí
• 1 a 1/2 šálku hladké mouky
• 2 lžičky soli a více na servírování
• 1/2 lžičky uzené nebo normální papriky
• 1/4 čajové pepře
• 1/4 lžičky sušeného česneku
• rostlinný olej na smažení
• 2 lžičky nasekané čerstvé petrželky

Postup

1. Vložte kalamáry do misky s podmáslím a promíchejte, aby se ingredience pořádně spojily.
2. Misku přikryjte a nechte alespoň 30 minut v chladu.
3. Zahřejte v hluboké pánvi pořádnou vrstvu oleje na cca 190 stupňů C.
4. Mouku, sůl, papriku, pepř a sušený česnek dejte do misky a pořádně promíchejte.
5. Vyndejte kalamáry z podmáslí a obalte je postupně ve směsi z mouky a koření.  
6. Do oleje vložte 8-10 kusů kalamárů.
7. Smažte 2-3 minuty nebo do zlatova.
8. Vyjměte kalamáry z oleje a položte je na papírové utěrky kvůli odstranění přebytečné mastnoty.
9. Opakujte postup se zbylými kalamáry.
10. Pokud chcete, kalamáry dosolte a posypte nasekanou petrželkou.
11. Ihned podávejte.