Smažené rýžové kuličky na černo

Zajímavý pokrm, který můžete podávat jako předkrm nebo přílohu k masu.

Ingredience

• 500 g černé rýže
• 200 g špenátových listů
• 150 g strouhaného parmazánu
• 150 g strouhanky
• 100 g sýra pecorino
• 3 vejce
• čerstvá petrželka
• sůl, pepř

Postup

• Černou rýži uvařte dle návodu na obalu a nechte vychladnout.
• Následně ji smíchejte s parmazánem a nasekanou petrželkou.
• Sýr pecorino nakrájejte na drobné kousky.
• Špenátové listy nasekejte nadrobno, osolte, opepřete a smíchejte s pecorinem.
• Do vychladlé rýže vmíchejte jedno vejce.
• Následně rýži pomocí lžíce rozprostřete do vaší dlaně potřené olejem.
• Doprostřed vložte kousek sýra pecorino a lžičku špenátu.
• Vytvarujte rýži do tvaru kuličky a pevně rukama zhutněte.
• Vzniklou kuličku namočte do rozšlehaných vajec se solí a poté obalte ve strouhance.
• Rýžové kuličky osmažte na pánvi s malým množství olivového oleje dozlatova.