Smažené skotské vejce

Aby byla pochoutka osmažená opravdu dokřupava, připravujte ji ve vysoké pánvi nebo v hrnci s dostatečným množstvím oleje.

Ingredience

• 8  vajec
• 1000 g mletého masa (směs hovězího a vepřového)
• 1 PL anglické hořčice
• 3 PL nasekané pažitky
• 1/2 čajové lžičky mletého černého pepře
• 1/4 čajové lžičky mletého muškátového oříšku

Na obalení

• 1 šálek hladké mouky
• 1 šálek strouhanky
• 3 rozšlehaná vejce
• olej na smažení

Postup

• Uvařte vejce natvrdo a poté je ihned dejte vychladit do ledové vody.
• Následně vejce pod tekoucí vlažnou vodou oloupejte a odložte stranou.
• Ve velké míse smíchejte mleté maso s nasekanou pažitkou, hořčicí a kořením.
• Směs důkladně promíchejte.
• Každé vejce uvařené natvrdo obalte směsí mletého masa.
• Směs dobře přitiskněte, aby se vejce zcela uzavřelo. 
• Předpřipravte si tímto způsobem všech osm vajec.
• Mouku, osolená rozšlehaná vejce a strouhanku dejte do samostatných misek.
• Pštrosí vejce obalte nejprve v mouce, poté v rozšlehaném vejci a nakonec ve strouhance.
• Až budete mít všechna obalená vejce, rozehřejte si na pánvi dostatečné množství oleje.
• Osmažte ze všech stran dozlatova.
• Následně skotská vejce vyjměte pomocí děrované lžíce a přeneste na talíř vyložený papírovými utěrkami.

Nejlépe chutná toto pštrosí vejce s bramborovou kaší, ale můžete ho konzumovat též s vařenými bramborami nebo zeleninou.