Smažený hermelín v těstovinovém salátu

Tento lahodný salát má vše a je vysoce návykový! Vychutnejte si grilovaný zelený chřest, maliny a křupavé smažené sýrové krutony!

Co budeme potřebovat

• 100 g malého zeleného chřestu
• 20 g piniových oříšků
• 1 hermelín
• 1 vejce
• 20 g strouhanky
• rostlinný olej
• 125 g míchaného salátu
• hrst lístků bazalky
• 50 g malin

Na dresink

• 50 g malin
• 2 lžíce balzamikového octa
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce medu
• 1 lžíce vody
• sůl
• pepř

Postup

• Vložte chřest do misky a pokapejte trochou olivového oleje.
• Rozpalte pánev a chřest grilujte 5 minut (nebo déle, podle tloušťky), pravidelně jej otáčejte, aby se ze všech stran lehce opekl. Dochuťte solí a pepřem a dejte stranou.
• Piniové oříšky opražíme na suché pánvi a dáme stranou.
• Všechny ingredience na dresink dejte do malého kuchyňského robotu a vyšlehejte.
• Hermelín nakrájejte na 8 klínků.
• Vejce rozklepneme do hlubokého talíře a rozšleháme vidličkou. Strouhanku dejte na druhý talíř a dochuťte solí a pepřem.
• Každý klínek obalte v trojobalu.
• Do pánve dejte rostlinný olej.
• Pánev rozpalte a opékejte hermelín asi 1 minutu z každé strany, dokud nezezlátnou.
• Salát přidejte do mísy, přidejte bazalku a dresink a promíchejte.
• Salát rozdělte a navrch dejte grilovaný chřest a osmažené měsíčky hermelínu, poté posypte piniovými oříšky a malinami.