Smažený kotrč kadeřavý

Pro někoho zcela nemyslitelná potravina, která je u dalšího vysoce ceněná pro svou lahodnou chuť. V syrové podobě je sice trochu gumová a na něčí vkus až moc aromatická.

Jakmile však projde tepelnou úpravou, překvapí vás, že je houba velmi chutná. Recept je maximálně jednoduchý a výsledný pokrm potěší i náročnější jedince. Neváhejte omrknout také recepty na zapékané houby.

Ingredience:

• 400 g čerstvého kotrče kadeřavého
• 1 větší vejce
• 3 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
• 1/2 lžíce čerstvé petrželky
• Sůl i pepř podle chuti

Postup:

• Houbu krátce ponoříme do vroucí vody. Poté opláchneme pod tekoucí vodou.
• Nakrájíme na 2 – 3 cm silné plátky, ponoříme do misky s vodou a důkladně očistíme od jehličí a různých nezvaných hostů.
• Drobnější houby stačí pokrájet na kousky o velikosti sousta.
• Do misky dáme vejce, rozšleháme a postupně v něm obalíme jednotlivé kousky masa.
• Kotrč z jedné strany osolíme, opepříme a posypeme petrželkou.
• Smažíme v pánvi, dokud nemají všechny plátky/kousky houby zlatavou křupavou strukturu, zhruba tak 2 minuty z každé strany.
• Servírujeme s čerstvým chlebem nebo pečivem.