Smažený tempeh po asijsku

Smažená pochoutka ze sóji s arašídovo-zázvorovou omáčkou je hotová za necelých 35 minut a je ideální pro jakékoliv jídlo během náročného pracovního týdne! Jednoduché a tak chutné!

Co budeme potřebovat

Na arašídovou omáčku

1. ½ lžičky mletého zázvoru
2. Lžíce javorového sirupu
3. 2 lžíce sójové omáčky
4. Lžička rýžového vinného octa
5. ½ lžičky sezamových semínek
6. 80 g přírodního arašídového másla
7. 60 ml horké vody
8. Špetka chilli papriček

Na tempeh

1. 230 g  tempehu (nakrájeného na kostky)
2. Špetka mořské soli
3. Špetka pepře
4. Lžíce kokosového oleje (nebo sezamového oleje)
5. 2 kg brokolice (zbavené velké stopky a nakrájené)
6. Velká mrkev (oloupaná a oloupaná)

Postup

1. Na arašídovou omáčku si všechny ingredience vyšleháme dohromady v míse
2. Odložíme jí stranou, dokud jí nebudeme potřebovat použít
3. Na tempeh si na pánvi rozehřejeme olej
4. Když je olej horký, přidáme tempeh a opékáme ho z každé strany asi 2 minuty, dokud nebudou všechny strany křupavé a propečené
5. Přidáme 2 polévkové lžíce omáčky a mícháme asi minutu nebo dvě, dokud se vše nevstřebá do tempehu
6. Dochutíme mořskou solí a mletým černým pepřem
7. Tempeh vyjmeme z pánve a dáme stranou
8. Do stejné pánve přidáme brokolici a mrkev a vaříme asi 2 minuty
9. Poté přidáme několik lžic vody a pánev zakryjeme
10. Zeleninu necháme v páře dusit asi 2 minuty
11. Sundáme poklici, snížíme teplotu na střední a přidáme tempeh a arašídovou omáčku
12. Promícháme, aby se vše v omáčce obalilo, a poté necháme v omáčce vařit další 2-3 minuty
13. Odstraníme z plotny a posypeme sezamovými semínky